*Mousse de betteraves au fromage de chèvre moissac :

Ingrédients :

·         1 sachet de betteraves cuites

·         1 bûchette de chèvre frais

·         20 cl de crème fraiche

·         3 c. à soupe de vinaigre balsamique

·         2 c. à soupe d'huile de noisettes

·         Sel, poivre

Epluchez les betteraves, et les mixer.

Dans un bol, ajouter le vinaigre balsamique, l’huile de noisette, la crème fraiche et le fromage de chèvre. Salez, poivrez, et mixez le tout.

Placez cette préparation dans des verrines. Décorez à convenance. A mettre au frigo et servir frais.