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La direction
· 80gr de Beurre
· 500gr de Tome (de 2 ou 3 jours)
· 250gr de crème fraiche
· Sel, poivre, ail
Préparer une purée avec les pommes de terre. Ajouter y le beurre, et assaisonner avec le sel, le poivre, et l’ail.
Réchauffer cette purée et ajouter la tome à aligot coupée en fines lamelles.
Remuer dans le même sens tout en ajoutant petit à petit la crème fraiche à température ambiante.
Mettre à feu doux et remuer. Servir dès que la tome a fondu et que l’aligot file.
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