L'aligot de l'Aubrac

Ingrédients : Purée de pommes de terre (origne France) 59 %, tome fraîche de l'Aubrac au lait cru 31 % (fromage à pâte pressée non salé), crème et crème de lactosérum (petit lait) en proportion variable, sel.

Lait cru : Produits fabriqués à partir de lait non chauffé au-delà de 40 °C ni soumis à un traitement non thermique d’effet équivalent notamment du point de vue de la réduction de la concentration en micro-organismes.